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技术支持

阿拉伯胶生产厂家
发布时间:2018-10-12   点击次数:15次

阿拉伯胶生产厂家

产品名称: 阿拉伯胶

标准: 企标

天然/合成: 天然

询价:点击进入展台联络我们

级别: 工业级

含量: 100%

外观: 淡黄颗粒

目数: 20

包装: 25公斤/复合编织袋 可拆分

成份: 无杂不均匀颗粒

类别: 植物提取物

行业: 植提

领域: 食品添加剂

下延产品: 糖果, 奶糖; 胶姆糖;咳嗽糖 无糖糖果

运用: 增稠剂 乳化剂 广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析出,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性

 

阿拉伯胶 性质

密度 1.35

FEMA 2001

溶解度 water: soluble

形态 fine powder

颜色 White to yellow-beige

水溶解性 Water soluble. Aqueous solution is acidic to litmus.

Merck 14,14

稳定性 Stable. Incompatible with alcohols, oxidizing agents.

EPA化学物质信息 Gum arabic(9000-01-5)

阿拉伯胶 用途与合成方法

性质与应用 阿拉伯胶又称阿拉伯树胶、金合欢胶、亚克西胶、塞内加尔胶、桃胶。来源于金合欢属的阿拉伯树干上收集的渗出凝固物。其应用时间已有4000年了,由于是安全无毒的,用量不作规定,呈黄色至浅黄褐色半透明的块状,或白色至浅黄色的颗粒及粉末。其颜色越淡,品质越好,新鲜的外表平滑,内部透明,无臭、 无味,极易溶于水,可以大量溶于热水和冷水,形成清晰而胶黏的稠液。在食品中的应用取决于它对胶体的保护和稳定作用,它的胶黏性和增稠性,在低热值的食品配方中它本身的低消化性,用于糖果制作有防止糖果重结晶的作用和增稠的作用。在糖果中还可使脂肪均匀地分布在整体中,防止形成易氧化的多油脂表面层。在牛乳制品中可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分,在面包点心中可使面包表面充满光滑感,制作透明的光亮剂、糖衣和小点心,可使糖衣稳定并且有自由流动和黏附于面包表面的特 性。也可用于保香剂、饮料乳化剂及啤酒的泡沫稳定剂。

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